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Aus der Manufaktur Los Peperetes in Galicien entstammen Meeresfrucht-Konserven der Extraklasse. Die Inhaber Jesus Lorenzo und seine Dona Paz begannen ursprünglich in ihrem geschätzten Restaurant "Los Peperetes" mit dem Konservieren der kleinen Köstlichkeiten. In der Hauptfangzeit, im Sommer werden bei Los Peperetes einzig handverlesene Sardinen selektiert und in Olivenöl eingelegt. Es handelt sich also um beste Saisonware. Die circa
18, silber glänzenden Sardinillas werden ohne Kopf eingelegt, ihre Textur ist samtweich. Die Sardinen können so im Ganzen gegessen werden. Der Aroma ist sehr zurückhaltend. Tipp: Das Öl mit als Zutat für das Dressing benutzen. Aus unserer Sicht sind sie das Nonplusultra unter den Sardinen.
