Sbrinz AOP, Schweizer Hartkäse, ca. 2 Kg

Aus der Zentralschweiz stammt dieser markante Hartkäse mit ausgeprägtem Charakter. Nur noch in 25 ausgewählten Tal- und Alpkäsereien entsteht der Sbrinz AOP heute. Verarbeitet wird nur die Rohmilch des Braunviehs, das im Sommer mit frischem Gras und in den Wintermonaten mit Heu gefüttert wird – ein reiner Heumilchkäse also.

Reifung

Mindestens 18 Monate hat unser Sbrinz hinter sich, bevor er ausgeliefert wird.

Verwendung

Vielseitig in der Küche: als geriebener Käse zur Veredelung von Gratins oder Risotti, in delikaten Bröckchen zum Naschen oder hauchdünn gehobelt über Salaten.