Schlehe/Schwarzdorn, fein passiert, 680 g

Diese Fruchtzubereitung eignet sich für Patisserie, Bar und Küche gleichermassen und bringt intensive Aromen in zahlreiche Rezepte. Die Schlehe, auch Schwarzdorn genannt, ist die Steinfrucht eines dornigen Strauches, der vor allem in Zentraleuropa vorkommt. Das grünliche Fruchtfleisch schmeckt sauer und herb; erst durch stärkeren Frost wird es weich und hat ein süssliches Aroma. Das Püree ist bestens für Desserts anzuwenden.