Schwarzer Urwaldpfeffer/Periyar-Kerala-Indien, ganz, Altes Gewürzamt, 70 g

Dieses Gewürz gehört in jede gut sortierte Küche und bereichert zahlreiche Zubereitungen mit seiner charakteristischen Aromatik. Dieser Urwaldpfeffer ist eine Besonderheit aus dem Periyar Nationalpark im Bundesstaat Kerala in Südindien. würzige, traditionelle Pfeffersorten, die vom Aussterben bedroht sind, werden hier von Ureinwohnern, die noch in Stammesgemeinschaften leben, ohne Chemikalien und nach Ecoland-Bio-Richtlinien kultiviert und geerntet. Mit einem ausserordentlich hohen Gehalt an ätherischen Ölen, bietet dieser Jahrgangspfeffer ein sehr intensives, edles Aroma. Der Pfeffer ist ähnlich wie beim Vietnampfeffer, leicht blumig, aber mit einer noch kräftigeren Pfeffernote. Zu Rind, Wild, dunklen Suppen und Saucen, zu Salat und Tomate - wunderbar!