Sherry-Essig, jung, 7% Säure, Columela, 5 L

In der Feinküche ist dieser Sherry-Essig ein verlässliches Hilfsmittel zur Aroma-Abrundung – sowohl in kalten Zubereitungen als auch bei finalen Akzenten am Teller. Sherry-Essig wird aus besten Sherry-Weinen vergoren und darf nur in der Gegend um Jerez de la Frontera hergestellt werden. Nach der Solera-Methode kommt dieser Sherry für eine zweite Fermentation in ein Eichenfass, das bereits alten Sherry- Essig mit seinen Duftstoffen und Reifungsbakterien enthält. Der besondere Essig wird umso weicher und aromatischer und umso dunkler je länger er reift. Eignet sich perfekt für Marinaden, Cocktails, Vinaigrettes oder Salate. Ein ausbalancierter Sherry-Essig; ergiebig und nachhaltig im Geschmack.