Shoyu (Marunaka Limited Premium), Ootori Phoenix, Japan, 720 ml

Diese Spezialität aus der asiatischen Küche bereichert Wok-Gerichte, Currys, Suppen und Nudelzubereitungen mit ihrer charakteristischen Note. Marunaka Shoyu ist für eine herausragende Qualität bekannt, die ihresgleichen sucht. Das gilt natürlich auch für die Standard Shoyu, wobei der Ausdruck hier eher untertrieben ist. Und genauso, wie bei Wein, Aceto Balsamico oder auch Olivenöl gibt es immer dieses eine Fass, diese eine Pressung, die der Meister für das Absolute an Geschmack, Reinheit und Aroma hält. Deshalb freuen wir uns besonders, erstmalig weltweit ausserhalb Japans, Ootori- Phoenix vorstellen zu können. Diese Spitzen Shoyu kann nur vorbestellt werden und wird normalerweise nur an Stammkunden in Japan verkauft. Wir haben die grosse Ehre, ein paar Flaschen anbieten zu dürfen. Bei unserer Probe haben wir, um das Aroma besser zu erschmecken, die Shoyu mit warmen Wasser versetzt. Diese Essenz schmeckte wie ein qualitativ herausragendes Consomme! Alle Teilnehmer der Probe waren beeindruckt. Diese Shoyu aus den besten Grundzutaten ist mindestens 3 Jahre gereift. Dies ist der Zeitraum, den die meisten Brauer natürlicher Soja Sauce als das Optimum ansehen. Eine fantastische Harmonie, die nur im besonderen Mikroklima von Marunaka Shoyu entstehen kann. Natürlich passend zu Fisch und Wagyu