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Authentisches BBQ mit dem Smoker ist längst kein Geheimtipp mehr. Viele Griller setzen mittlerweile auf das „low and slow“-Prinzip als vielseitige Alternative zum schnellen Garen mit klassischen Grills oder im Backofen – kein Wunder, denn Smoken ist ein Erlebnis für alle Sinne.
Ted Aschenbrandt vermittelt in seinem Buch den richtigen Umgang mit den bulligen „Lokomotiven“. Themen wie Anfeuern, verschiedene Garmethoden und die Funktionsweise unterschiedlicher Smokermodelle werden ebenso behandelt wie Empfehlungen für Brennstoffe und Zubehör sowie Tipps und Kniffe zu Reinigung und Wartung der Geräte. Eine Fülle an Rezepten, mit denen sich ein komplettes Menü auf dem Smoker zaubern lässt, rundet das Buch ab.
