Sojasauce - dunkel, aus Schwarze Sojabohnen, Morita Shoyu, 250 ml

Gebraut aus schwarzen Sojabohnen - einer Sorte mit geringerem Ertrag. Sowohl die Bohnen als auch der Weizen kommen direkt aus der Shimane-Präfektur, Moritas Heimatprovinz. Farbe, Duft und Geschmack wirken sehr elegant und legen sich - vergleichbar mit einem guten Olivenöl - um die Zutaten und betonen deren Eigengeschmack. Ausgeprägtes Umami (Aminosäure). Brau- bzw. Reifezeit: 2 Jahre im Holzfass. Verwendung: Allroundsauce für sämtliche Gerichte.

Ihre dezente Feinheit eignet sich beispielsweise hervorragend, um eine deutsche Flädlesuppe abzurunden, ohne dass sie nach Sojasauce schmeckt. Morita ist ein Shoyu-Brauer aus der Shimane-Provinz im Südwesten der japanischen Hauptinsel Honshu. Bereits 1903 gegründet, braut Morita bis heute ausschließlich mit regionalen bzw. japanischen Grundzutaten und legt größten Wert auf Qualität und Natürlichkeit. So werden auch für Ponzu und Dashiprodukte nur die Grundprodukte wie Katsuobushi und Konbu verwendet und keine Extrakte o.ä. Für Herrn Morita ist das‚ selbstverständlich!