Sojasauce - "Kiseki" Shoyu, dunkel, Yagisawa, Japan, 150 ml

Nur durch ein Kiseki, ein Wunder, wurde diese Shoyu nach dem großen Tsunami gerettet. Die Brauerei wurde bei der Naturkatastrophe komplett ins Meer gespült und die seit 1807 gebraute Shoyu, mit all den besonderen Bakterien, die ihn so gut schmecken ließen – schien für stets verloren. Glücklicherweise hatte ein Labor 2 Wochen vor dem Tsunami den Moromi (Maische) erhalten, um die besonderen Aromen zu analysieren. Aus dieser Grundmaische wurde über einen Zeitraum von mehreren Jahren diese einzigartige Shoyu wieder neu gebraut. Diese dunkle Sojasauce von Yagisawa ist in der Tat ein wahres Aromawunder und kann verwendet werden sowohl zum Kochen als ebenfalls zum Rohverzehr. Die Sojasauce ist bis zu 2 Jahre ausgereift und hat einen einzigartigen und tiefen Geschmack. • Kochen • Sushi-Dip-Sauce • Marinieren von Fleisch

Tipp

Passt fantastisch zu Tintenfisch-Sashimi oder gegrilltem Tintenfisch