Sojasauce - "Kiseki" Shoyu, dunkel, Yagisawa, Japan, 500 ml

Nur durch ein Kiseki, ein Wunder, wurde diese Shoyu nach dem großen Tsunami gerettet. Diese Brauerei wurde bei der Naturkatastrophe komplett ins Meer gespült und die seit 1807 gebraute Shoyu, mit all den besonderen Bakterien, die ihn so gut munden ließen – schien für durchgehend verloren. Glücklicherweise hatte ein Labor 2 Wochen vor dem Tsunami den Moromi (Maische ) erhalten, um die besonderen Aromen zu analysieren.

Aus dieser Grundmaische wurde über einen Zeitraum von mehreren Jahren diese unverwechselbare Shoyu wieder neu gebraut. Diese dunkle Sojasauce von Yagisawa ist tatsächlich ein wahres Aromawunder und ist geeignet sowohl zum Kochen als ebenfalls zum Rohverzehr. Diese Sojasauce ist bis zu 2 Jahre gereift und hat einen unverwechselbaren und tiefen Geschmack. • Kochen • Sushi-Dip-Sauce • Marinieren von Fleisch Tipp: Passt fantastisch zu Tintenfisch-Sashimi oder gegrilltem Tintenfisch