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Die weiße Sojasauce Shiro Shoyu zeichnet sich via ihre helle Farbnote aus. Seine Verwendung als Gewürz verändert die Farbnote des Essens nicht. In Japan ist es dafür renommiert, saisonale Farben hervorzuheben. Alltäglich wird er zum Würzen von Suppen und anderen Brühen, herzhaften Eierflan (Chawanmushi), Nudeln, geschmortem Gemüse, japanischem Fondue (Nabe), Fisch und gewürztem Reis (Takikomi Gohan) verwendet.
