Sossenkönig - Demi Glace, küchenfertige Sauce, 250 ml

Braune Grundsauce Die Braune Sosse ist in der überlieferten französischen, deutschen und Italienischen Küche fest verankert. Sie ist in ihrer edelsten Variante als Glace de Viande alleine durch Reduktion produziert. Die Demi-Glace, die Halbe Sosse, ist althergebracht durch Bindung einer Knochenjus erzeugt. Sie ist vielseitig einsetzbar und bei zahlreichen Fleischgerichten unersetzlich. In Ihren Abwandlungen, ob mit Rahm als Rahmsauce oder mit Rotwein und Zwiebeln als Zwiebelsauce, ein optimaler Geschmacksgeber für alle Fleischgerichte. Bestens passend für Pfannengerichte. Einfach Fleischware anbraten, Fleischware aus der Pfanne nehmen und den Ansatz mit Zwiebel und Süssrahmbutter weiterbraten, dann mit Rot- oder Weißwein ablöschen. Die gewünschte Menge Demi-Glace hinzufügen und nach Belieben verfeinern. Ob mit knackigen Kräutern, Rahm oder Pilzen, die Demi-Glace ist vielseitig und lässt Ihrer Kreativität freien Lauf.

Auch als Basis für Gulasch und Eintopfgerichte passend. Hier einfach Zwiebeln mit Fleischware anbraten, nach Belieben würzen, mit Rotwein ablöschen und mit Demi-Glace auffüllen. Bei schwacher Hitze entweder im Ofen oder auf dem Herd fertig garen. Für alle Fleischsorten passend. Eine Wildsauce ist z.B. durch die Zugabe von Wildgewürzen und Preiselbeeren im Handumdrehen zubereitet. (zu den Saucenvariationen) Wir besitzen bei der Produktion von SOSSENKÖNIG DEMI-GLACE auf Gluten als Bindemittel verzichtet. Genauso entdecken Sie keine Glutamate, Hefeextrakte und Konservierungsmittel. Demi-Glace, das Multitalent in Ihrer Küche.