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Spagna-Bohnen sind dicke weiße Bohnen mit einem erstklassigen Geschmacksnote. Z.B. auf Sardinien genießt man zu zahlreichen Fleischware- und Fischgerichten bevorzugt wohlschmeckende Bohnen als Beilage.
Genauso sind Bohnen eine wichtige Zutat zahlreicher Suppen und Eintöpfe, beispielsweise mit Miesmuscheln, frischem Gemüsesorten oder Kartoffeln. Ab er genauso an Pastagerichten (der Klassiker ist Pasta e Fagioli) oder Salaten (am bekanntesten ist Tonno e Fagioli) sind weiße Bohnen überaus Beliebt. Die Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß und wichtigen Mineralstoffen.
