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Tapioka ist ein Stärkemehl aus den Wurzelknollen des Maniok, das zu Perlen gepresst wurde. Die Handhabung der Perlen ist wesentlich einfacher als die von Mehl. Sie sind ein beliebtes Bindemittel zum Andicken von Süßspeisen. Die Perlen einzeln in wallendes Wasser oder Sauce (Frucht) geben - nicht umrühren. Anschließend ca. 15 Minuten langsam köcheln lassen. Wenn Sie die Perlen einzeln haben möchten, nehmen Sie diese nach dem Garen aus dem Fond und geben sie in kaltes Wasser oder Saft.
