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Perlage di Tartufo - Trüffelkaviar wird aus dem Saft schwarzer Wintertrüffel gemacht, welcher beim Kochen frischer Trüffel hergestellt wird. Die hochentwickelte Methode der "Spherification" erlaubt es, den duftenden Saft in kleine Perlen zu verwandeln, um so den feinen Trüffelgeschmack mit der Farbe und der Textur von Kaviar zu vereinen. probieren Sie Trüffelkaviar pur auf Crostini oder Blinis. Garnieren Sie somit Frischkäse, Schinken oder Gänsestopfleber. Oder auch Fisch-Carpaccio und -Filets, Suppen, Käse Fondue, Eier und Eierspeisen, Kartoffeln, Fleisch und alle Gerichte, die mit Trüffel harmonieren.
