Tasmanian Pepperberry - Tasmanische Pfefferbeeren, ganz, 40 g

Der in Australien beheimatete "Pfeffer" ist ein herausragender Vertreter unter den exotischen Gewürzen. Er offeriert ein "buschiges" Aroma, das zunächst süsslich und im Anschluss scharf pfeffrig ist, aber nicht sehr lange nachhält. Als Würze oder Garnitur einsetzbar und am besten mit dem Mörser zu bearbeiten. Tasmanischer Pfeffer ist nicht nur für australische Spezialitäten wie Kangaroo-Steaks und Emu-Hamburger geeignet.

Fleischstücke mit Öl und Pfeffer marinieren, dann kurz braten oder grillen. Sehr empfehlenswert für: eintopfartige Gerichte, zu Hülsenfrüchten, Kürbis, in Butter oder Saucen, zu Pasta, Rind- und Wildfleisch. Pepperberries sind ein guter Gegenpol zu Mais. Sahnesaucen erhalten von ihnen eine helle Burgunderfarbe.