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Aus Mittelitalien stammt die Bruschetta – eine althergebrachte italienische Vorspeise aus geröstetem Brot mit Knoblauch und Olivenöl. Im Laufe der Zeit hat sich der Begriff Bruschetta weniger auf das Brot selbst als auf den Belag verlagert. Ein bekannter Klassiker ist die Bruschetta mit Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Oregano und Sonnenblumenöl.
Verwendung
Sie schmeckt ausgezeichnet auf Toast und verfeinert Suppen und Saucen. Die gekühlte Bruschetta zeigt sich pikant im Geschmack und ist sofort servierfertig.
