UMAMI - "The Teals of Kaga" Koshihikari Reis, Rundkorn Sushi Reis, Japan, 300 g

Im Herzen der Präfektur Ishikawa, genauer in der Stadt Kaga, hat eine Gruppe junger Landwirte ein wegweisendes Projekt ins Leben gerufen, das althergebrachtes Wissen, nachhaltige Landwirtschaft und den Respekt vor der Artenvielfalt miteinander verbindet.

Kaga no Teal

Diese Initiative – Kaga no Teal – wurde 2014 gestartet und ist nach der Krickente (Teal) benannt. Jeden Herbst kommen diese Vögel in die Reisfelder, um dort zu fressen. Genau das motiviert die Gruppe, weiterhin auf Pestizide und chemische Düngemittel zu verzichten.

Zusammenarbeit

Heute haben sich zehn Landwirte zusammengeschlossen und eine Struktur geschaffen, in der Kooperation, Wissensaustausch und technische Innovation Hand in Hand mit Sorgfalt und Respekt vor allem Lebendigen gehen.