Tintenfischchen, in Tinte - Chipirones en su tinta, Los Peperetes, 120 g

Dieser kleine Kopffüßer verlangt wie der größere Tintenfisch eine sorgfältige Behandlung, bestehend aus gründlicher Reinigung und anschließendem sanftem Köcheln in einem stark gesalzenen Fond, damit die zarte und saftige Textur erhalten bleibt. Nach dem Handbefüllen der Dosen werden sie in einem Fond aus Olivenöl, Zwiebeln und Tomaten gedünstet.

Die dunkle Farbe erhalten wir durch die eigene Tinte des Calamars. Pur als Tapa, zu Paella, Risotto und Pasta begeistert die dunkle Sauce jeden Feinschmecker.