Tomatensaft, rose, Gegenbauer, 750 ml

Für den Tomatensaft werden alte, traditionell in den burgenländischen Bauerngärten gepflegte Tomatensorten verwendet. Ausschliesslich vollreife Früchte werden dazu geerntet und bei niedrigem Pressdruck ausgepresst. Die helle Färbung zeugt davon: Bei einer Ausbeute von lediglich 45% verbleibt das rote Fruchtfleisch, das selbst kaum aromatisch ist, in der Maische.

Der naturbelassene Saft wird umgehend abgefüllt und behutsam erhitzt. So entsteht ein Saft mit feinem, dezentem Tomatenaroma. Ideal als Grundlage für Gemüseterrinen und helle Tomatenconsommés.