Tonkabohnen, 1 kg

Dieses Basisgewürz mit breitem Einsatzbereich: in Marinaden, Saucen, Suppen, Schmorgerichten und als finale Würze am Teller. Tonkabohnen sind die Samen des Tonkabaumes. Der zur Familie der Schmetterlingsblütengewächse zählende Baum ist ursprünglich im nördlichen Südamerika beheimatet. Heute stammen dessen fermentierte Samen meist aus Venezuela und Nigeria. Tonkabohnen können ähnlich wie Vanille für die Aromatisierung von Eis, Pudding oder Soufflés verwendet werden. Pro Liter Süssspeise reichen einige wenige Bohnen. Ihr Geruch ist süss und stark würzig. Ein Hauch des Tonkabohnenaromas reicht vollkommen aus, um süsse und herzhafte Speisen das exotische Etwas zu verleihen. Geschmacklich sind sie leicht bitter.