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Zum Aromatisieren von Fonds oder in kompakten Mengen mit Butter und Brühe an Nudel- und Reisgerichten, zu Fleisch oder Fisch, um den Geschmack von frisch wirkenden Trüffeln zu verstärken. Gebrauchsfertige Trüffelpaste vom weißen Trüffel; zusätzlich mit Salz und Würze angereichert.
