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Eine überraschende Errungenschaft der Avantgarde Küche ist der Tuben-Cocktail - ein leckerer Cocktail oder Dessert, die jeweils in einer Tube serviert oder als give-away überreicht werden. In die verschieden farbigen Tuben lassen sich die Cocktail- oder Dessert-Massen in den hinteren offenen Teil einfüllen. Der wird anschließend mit einer Zange o.ä.
eingedreht. Der vordere Auslass-Teil ist, wie bei sonstigen Tuben auch, mit einer Verschlusskappe ausgestattet. Vor dem Genuss des Inhaltes muss der Gast die Schutzabdeckung, auch wie gewohnt, eindrücken. Die Tuben lassen sich mit Filzschreibern beschriften.
