"Umai" Awase Sushi Essig, Kisaichi, Japan, 200 ml

"Umai" bedeutet "LECKER"! Tokio/Edo-Style Sushi wird traditionell mit rotem Sake-Trester-Essig (3 Jahre, Holzfass) zubereitet. Mit dieser Mischung aus mehreren gereiften Essigen und dezenter Süße lässt sich unkompliziert "Aka-shari" (roter Sushireis) herstellen. Die Kisaichi-Essigmanufaktur, gegründet 1922, ist ein Spezialist für Sushi-Essig. Ihre verschiedenen Essigprodukte werden seit Jahrzehnten in Michelin-Sterne-Restaurants in Tokyo und Osaka geschätzt. Alle Essige entstehen aus japanischen Grundzutaten traditionell gebraut und ohne Zusatzstoffe. Sie weisen eine geringe Säure auf, die auch den Sushireis nicht übersäuert. Die natürlichen Aminosäuren betonen die natürliche Süße des Sushireises.