| Nährwertangaben | je 100ml |
| Heizwert | 2413.0 KJ / 580.0 Kcal |
| Fett | 39.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 24.0 g |
| Kohlenhydrate | 46.0 g |
| davon Zucker | 44.0 g |
| Eiweiß | 9.0 g |
| Salz | 0.27 g |
Inhaltsstoffe/Produktinformation: Biologische Milchschokoladenkuvertüre aus fairem Handel, Kakao: 39% mindestens. Zutaten: Rohrzucker*, Kakaobutter*, VOLLMILCHPULVER*, Kakaobohnen*, Emulgator: SOJALECITHIN*. *Produkte aus biologischem Anbau Rohrzucker, Kakaobutter, Kakaobohnen: Fairtrade-zertifiziert und von Fairtrade-Produzenten angebaut. 73,62% Gesamtanteil. Trocken und kühl bei +16°C - +18°C aufbewahren. Zubereitungshinweis: Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +55°C/+58°C (Dunkle Schokolade) / +45°C/+48°C (Milchschokolade). Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +28°C/+29°C (Dunkle Schokolade) / +27°C/+28°C (Milch- schokolade) unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +31°C/+32°C (Dunkle Schokolade) / +29°C/+30°C (Milchschokolade), indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +55°C/+58°C (Dunkle Schokolade) / +45°C/+48°C (Milchschokolade) hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +31°C/+32°C (Dunkle Schokolade) / +29°C/+30°C (Milchschokolade) hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. EU/Nicht-EU Landwirtschaft. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
| Allergene | Spuren / Enthalten |
| Gluten | Spuren |
| Eieren | Spuren |
| Milch | Enthalten |
| Sojabonen | Enthalten |