Venusmuscheln 60-70 - Berberecho de Carril, Los Peperetes, Spanien, 120 g

Ein bewährtes Produkt aus der Meeres-Feinkost – perfekt für Amuse-Bouches, Vorspeisen und ausgewählte Hauptgerichte. Nach der Ernte werden die Herzmuscheln in Behältern mit Meerwasser gelagert, um sie auf natürliche Weise vom Sand zu befreien. Nach dem Dämpfen werden die Muscheln aus den Schalen entfernt und noch einmal im warmen, gesalzenen Wasser gespült und je nach Grösse im eigenen Fond konserviert. Sie schmecken pur, mit Pasta ‚alle Vongole‘, zu allen Reis- und Fischgerichten. Die Inhaber Jesus Lorenzo und seine Dona Paz begannen ursprünglich in ihrem beliebten Restaurant "Los Peperetes" mit dem Konservieren der kleinen Köstlichkeiten. Aus der Manufaktur Los Peperetes in Galicien stammen Meeresfrucht-Konserven der Extraklasse.