Louis Francois - Weinstein-Pulver - Creme Detartre, Kaliumtartrat, E 336, 1 kg

Verschiedene Kaliumsalze der Weinsäure, die in vielen Früchten gebunden vorkommen. Im Haushalt wird Kaliumtartrat (Weinstein) als Backpulver verwendet, durch die langsame Abgabe der Säure kommt es zu einer Teigauflockerung und zur Porenbildung. Soll den Fruchtgeschmack intensivieren. Verwendung: für alle Produkte mit Früchten (Gelees, einge- machtes, Kandiertes, Marmeladen, Kompotte = 3,5g/kg - Frucht-, Gemüsesäfte = 150-250g/hl - Terrinen, Pasteten, Sülzen, Parfaits, Wurstwaren aller Art, = 0,5-1g/kg Hemmt die Bakterienbildung.