Weißer Pfeffer, ganz, 1 kg

Weisser Pfeffer wird aus voll ausgereiften roten Früchten gewonnen, bei denen durch Einweichen die aromaintensive Fruchthülle entfernt und nur der Kern luftgetrocknet wird.

Produkt-Details

• Er verfeinert helle Saucen, salzige Suppen, Bouillon, den Kochfischsud sowie alle Marinaden für Fisch und Fleisch sowie Sülzen, alle Braten und Kalbfleisch.
• Weisser Pfeffer ist im Vergleich zu schwarzem Pfeffer eher schärfer und weniger aromatisch.
• Mit ein bis zwei weissen Pfefferkörnern bekommen Pfirsiche und Mirabellen beim Einmachen ein besonders feines Aroma.
• Sein volles Aromenspektrum bewahrt sich am besten in den ganzen Körnern.
• Sie sollten erst kurz vor Gebrauch frisch aus der Mühle gemahlen, oder im Mörser zerstossen werden.