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Der exquisite Geschmack des feinsten weißen Thunfischs wird durch Olivenöl verstärkt, das ihm eine seidige Konsistenz vermittelt. Wie bei gutem Wein, Käse oder Schinken ist es möglich die Konserve reifen zu lassen. Wie bei den Jahrgangssardinen, die Bonito del Norte-Konserven zu lagern, wobei Güte und Geschmack sich mit zunehmendem Alter verbessern.
