Winter-Edeltrüffel EXTRA- tuber melanosporum, kleine Knollen, Australien, Juni/A

Frische Winter-Edeltrüffel aus Australien (tuber melanosporum) – unsere „EXTRA“-Qualität in kleineren Knollen von 15–30 Gramm, ideal für 2–3 Portionen. Tiefschwarz, im guten Reifezustand, ohne Anschnitte, kerngesund und mit den typischen feinen weißen Äderchen im Fruchtfleisch.

Herkunft und Saison

Die Saison dieser „Winter-Edeltrüffel“ startet Ende Mai und reicht bis Ende August. Im Jahr 1997 wurden in Manjimup im Südwesten Australiens 13.000 Bäume – hauptsächlich Eichen – gepflanzt. Der dortige Boden weist beinahe die gleiche Beschaffenheit auf wie die klassischen Trüffelregionen Frankreichs. Sieben Jahre später wurden die Wurzeln mit Trüffelsporen geimpft; das erste Kilogramm konnte im Mai 2005 geerntet werden. Heute werden die Winter-Edeltrüffel aus Manjimup weltweit als die besten ihrer Sorte anerkannt.