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Diese Winter-Edeltrüffel sind mit etwas Salz in Trüffelsaft einreduziert und können wie frische Trüffel genutzt werden. In kleine Stücke zerkleinert oder gehobelt taugen sie sich prima zur Fertigung von Terrinen, Pasteten, Saucen oder zu Frischkäse. Für Saucen sollten sie vorher in etwas Olivenöl angedünstet werden.
