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Stark reduzierter Saft aus Wasser, Trüffelextrakten und Salz. Entsteht beim ersten Kochvorgang der Wintertrüffel vor dem Konservieren.
Für Saucen, Fonds, Pasteten und überall dort, wo ein natürliches Duftnote von schwarzen Pèrigord-Trüffeln erwünscht ist. Unverzichtbares Basis-Erzeugnis für die Feinschmecker-Kochkunst. Der Zusatz 1er Choix besagt, dass er gleichermaßen aus Wintertrüffeln der Monate November und Dezember gewonnen werden kann.
