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Markant reduzierter Saft aus Wasser, Trüffelextrakten und Salz. In dieser Zeit ist das Aroma der Trüffel am stärksten. Entsteht beim ersten Kochvorgang der Wintertrüffel vor dem Konservieren. Für Saucen, Fonds, Pasteten und überall dort, wo ein naturbelassenes Duftnote von schwarzen Pèrigord-Trüffeln erwünscht ist. Unverzichtbares Basis-Produkt für die Gourmet-Küche. Der Zusatz EXTRA bedeutet, dass es sich um Trüffel von Januar, Februar und März handelt.
