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Der Wok ist ein überliefertes Kochgerät in China und anderen asiatischen Ländern. Ursprünglich hat der Wok eine gänzlich runde Form und saß in einem Feuerring, sodass die Hitze unten außerordentlich ausgeprägt war und an den Rändern rasch abnahm. Der Wok wurde wahrscheinlich aus einer Not heraus geboren: dem Mangel an Brennholz.
Deshalb mußte die Anfertigung rasch vonstatten gehen. Eine Portionierung der Speisen auf mundgerechte Stücke tut sein Übriges zur Schnelligkeit. Im Wok werden die Speisen mit einer der Rundung des Woks angepaßten Schaufel rasch durcheinandergerührt, sodass stets einzig ein geringer Teil der Speisen direkten Kontakt mit der heißesten Stelle des Woks hat. Der Rest gart an den kälteren Wänden nach.
