Yuzu Pulver, aus Yuzu Saft gewonnen, 500 g

Bei der Yuzu-Frucht handelt es sich um eine japanische Zitrusfrucht mit deutlich komplexeren Aromen als die aus Südeuropa bekannten Zitrusfrüchte. Das Yuzu-Pulver wird aus dem Saft der Yuzu-Früchte gewonnen und weist daher kaum Bitternoten sowie eine sanfte Säure auf.

Das außergewöhnlich intensive Aroma mit Noten von grünen Mandarinen und grünen Pampelmusen begeistert ambitionierte Küchenprofis durch eine sehr frische Zitrusfrische. Für 1 kg Pulver werden 7,5 l Saft getrocknet. Es kann in der süßen Küche für Ganaches, Mousses und Sahne sowie in der pikanten Küche für Marinaden und Saucen zum Aromatisieren verwendet werden.