Zimtstangen, klein, 8-10 cm, Ceylon Zimt, Sri Lanka, 1 kg

Zimt wird in unserer Küche fast nur noch für Dessertgerichte genutzt z.B. Aromatisiert man Kompotte oft mit Zimt und Gewürznelken. Doch Zimt ist vielfältiger einsetzbar.

In Indien wird Zimt auch in der würzig-scharfen Küche, meist ungemahlen, genutzt: Die Rindenstücke werden in heißem Öl gebraten, bis sich entrollen (das ist wichtig, um den Ton freizusetzen), dann setzt man die Temperatur schnell herab, indem man mit anderen Komponenten wie Tomaten, Zwiebel oder Joghurt ablöscht. Auch Reis lässt sich mit Zimt, zusammen mit grünem Kardamon, wunderbar aromatisieren. Die Zimtstücke können vor dem Servieren aus den Gerichte entfernt werden oder als aromenreiche Dekoration dienen. Dieser speziell aromenreiche Zimt kommt aus Sri Lanka/Ceylon.