Zitronengras, getrocknet und gemahlen, 100 g

Eine typische Zutat der asiatischen Küche, die in vielen Rezepten der fernöstlichen Küche nicht fehlen darf. Zitronengras gedeiht in tropischen Klimazonen. Von dem schilfähnlichen Süssgras wird der weiche Teil oberhalb der Knolle frisch oder getrocknet verwendet. Durch den hohen Gehalt an Citral, einem ätherischen Öl, besitzt es ein sanftes zitronenähnliches Aroma. Zitronengras ist als Gewürz vor allem in der südostasiatischen Küche sehr beliebt. Es harmoniert sehr gut mit Ingwer, Kokosnuss, Knoblauch, Schalotten und Piment.