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Creative Cuisine

Creative Cuisine Agar, Geliermittel, 500 g

Creative Cuisine Agar, Geliermittel, 500 g

€78.70 EUR
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Grundpreis 157.40/1 kg

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Ein bewährtes traditionelles Feinkost-Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen erprobt hat. Agar ist ein äusserst ergiebiges, pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es erlaubt eine grosse Bandbreite von Zubereitungen: Marmeladen, pikante oder fruchtige Gelees, Desserts u.v.m. Ein vegetarischer Gelantineersatz. Mit Agar ist die Herstellung sowohl von kalten als auch heissen Gelees möglich. Pro Liter kalter Flüssigkeit 2-10 g Agar einrühren und aufkochen. Bei niedrigem pH-Wert (saure Lebensmittel) kann Agar die Gelierfähigkeit verlieren. Nach dem Gelieren hitzestabil bis 70 °C.

Vollständige Details anzeigen
Nährwertangaben je 100ml
Heizwert 703.0 KJ / 168.0 Kcal
Fett 0.0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.0 g
Kohlenhydrate 0.0 g
davon Zucker 0.0 g
Eiweiß 0.0 g
Salz 0.25 g

Inhaltsstoffe/Produktinformation: Pflanzliches Geliermittel E406 für heiße und kalte Zubereitungen. Zutaten: Geliermittel: Agar-Agar E406. Anwendung: Agar in kalte Flüssigkeit einrühren und bis zum Beginn des Aufkochens erhitzen. Dosierung: für weiche Gelees: 2–4 g/l; Dosierung für feste Gelees: 5–10 g/l. Wirkung: Geliermittel: Für heiße und kalte Gelees. Vegetarischer / Veganer Gelatine-Ersatz. Geliert sehr schnell; einmal geliert verträgt die Zubereitung Temperaturen bis 70 °C. In Verbindung mit Zutaten mit hohem Säuregehalt verliert Agar an Gelierkraft

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: EVO Elements srls, Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco, Veneto (TV), Italien.

Allergene Spuren / Enthalten