• Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g
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Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

€114.46 EUR
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Grundpreis 228.92/1 kg

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Ein gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Jahrhundert verwendet. Mit Agar können kleinste Portionen geliert werden und es ist für heisse Gelatinen einsetzbar. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Im kalten Zustand die Zutaten mischen und zum Kochen bringen. Die Gelierung erfolgt schnell. Einmal geliert bleibt die Zubereitung mit Agar bis zu 80°C hitzestabil (heisse Gelatine). Für eine vollständige Gelierung sollte die Zubereitung ruhen. In sauren Lösungen verliert Agar einen Teil seiner Gelierfähigkeit.

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Inhaltsstoffe/Produktinformation: Pflanzliches Geliermittel Agar Agar E406. Zutaten: Geliermittel: Agar-Agar E406. Von Kindern fernhalten. 2-10 g pro Liter Flüssigkeit (wässriges Medium) bei Zimmertemperatur auflösen und aufkochen. Nach dem Gelieren hitzestabil bis +70°C. In sauren Medien verliert Agar an Gelierfähigkeit. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung. Höchstdosis in bestimmten Lebensmitteln: 10 g pro kg. Kühl und trocken lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, E-08040 Barcelona, Spanien.

Allergene Spuren / Enthalten