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Molekular & Avantgarde Küche

TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, Hühnerei-Trockeneiweiss, 80 g

TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, Hühnerei-Trockeneiweiss, 80 g

Normaler Preis €14.66 EUR
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Grundpreis 183.23/1 kg

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Das sprühgetrocknete Hühnereiweiß kann genau so wie frisches Ei aufgeschlagen werden und bekommt die Ideale Textur für Mousses, Meringues, Kuchen und andere Zubereitungen. Im Vergleich zu frischem Eiweiß hat es 25 % mehr Auftriebskraft und ist 5-mal stärker in der Schaumstabilität. Man kann es mit allen Komponenten von Rezepten in den entsprechenden Anteilen mischen und bequem schlagen bis man die gewünschte Textur erhält.
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Nährwertangaben je 100ml
Heizwert 1.572.00 KJ / 376.00 Kcal
Fett 0.00 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.00 g
Kohlenhydrate 4.47 g
davon Zucker 4.47 g
Eiweiß 80.00 g
Salz 0.00 g

Inhaltsstoffe/Produktinformation: Hühnerei Eiweiß Pulver. Zutat: EIERALBUMIN. Dosierung: 80-100 g/kg. Mit den anderen Zutaten vermischen. Kühl, trocken, lichtgeschützt, dicht verschlossen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hergestellt von: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.

Allergene Spuren / Enthalten
Eieren Enthalten
Milch Spuren