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Algin, Spherifikation 200 g

€27.50
EUR 13.76 / 100 g
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Lieferung: 2-4 Werktage
SKU 49788
Alginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet. In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rühren wird es flüssiger. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. Man setzt Natriumalginat für kugelförmige Kreationen ein_ Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
Abtropfgewicht (g):

Nährwertangaben : je 100ml

Brennwert : 420.0kcal/1757.0K.J

Fett : 0.0g

davon gesättigte Fettsäuren : 0.0g

Kohlenhydrate : 70.0g

davon Zucker : 70.0g

Eiweiß : 0.0g

Salz : 28.75g

Gelier-, Verdickungsmittel, Stabilisator Natriumalginat (E401). Zutaten: Natriumalginat (E401). Anwendung: 5-8g Algin pro Liter in die Sphärenflüssigkeit oder ins Sphärisierungsbad einrühren und mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Verantwortlicher Unternehmer: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.