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Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ qualitätsvollen Hilfsmittel für die Patisserie weithin bekannt. In ihrem Sortiment findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver, Aromaessenzöle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen für Eis- und Sorbets, aber auch Texturgeber für die Molekularküche.
Das Nuance ist ausgesprochen ausgeprägt. Laut Angabe reichen 0,2g / Kilo Masse. Das Erzeugnis wird mit Pipette und Sprühvorrichtung geliefert.
