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Creative Cuisine

Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g

Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g

€18.85 EUR
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Grundpreis EUR 31.41 / 1 kg

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In der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat üblicherweise zur Verhinderung von Verfärbungen bei geschnittenem Obst und Gemüse eingesetzt. Deshalb ermöglicht Citras Sferificacion-Erzeugnisse (Technik zur Produktion von kugelförmigen Gebilden, etwa Melonen-Kaviar) mit stark säurehaltigen Zutaten herzustellen. Es hat die Eigenschaft, den Säuregehalt von Gerichten zu senken.

Vollständige Details anzeigen
Nährwertangaben je 100ml
Heizwert 1079.0 KJ / 258.0 Kcal
Fett 0.0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.0 g
Kohlenhydrate 0.0 g
davon Zucker 0.0 g
Eiweiß 0.0 g
Salz 58.6 g

Inhaltsstoffe/Produktinformation: Säureregulator: Trinatriumcitrat E331iii, in Pulverform. Zutaten: Säureregulator: Trinatriumcitrat E331iii. Anwendung: CitricSalt in die Flüssigkeit einrühren. Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: EVO Elements srls., Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco Veneto (TV), Italien.

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