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Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g

€18.56
(EUR 30,93 / kg)
Preise inkl. ges. MwSt., zzgl. Versandkosten
Lieferung: 6-8 Werktage
SKU 45010
In der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat üblicherweise zur Verhinderung von Verfärbungen bei geschnittenem Obst und Gemüse eingesetzt. Es hat die Eigenschaft, den Säuregehalt von Speisen herabzusetzen. Daher macht es Citras möglich Sferificacion-Produkte (Technik zur Herstellung von kugelförmigen Gebilden z.B. Melonen-Kaviar) mit stark säurehaltigen Zutaten herzustellen.

Nährwertangaben : je 100ml

Brennwert : 258.0kcal/1079.0K.J

Fett : 0.0g

davon gesättigte Fettsäuren : 0.0g

Kohlenhydrate : 0.0g

davon Zucker : 0.0g

Eiweiß : 0.0g

Salz : 58.6g

Säureregulator: Trinatriumcitrat E331iii, in Pulverform. Zutaten: Säureregulator: Trinatriumcitrat E331iii. Anwendung: CitricSalt in die Flüssigkeit einrühren. Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern.

Verantwortlicher Unternehmer: EVO Elements srls., Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco Veneto (TV), Italien.