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Das ist ein Binder, welches das Ei beim Frittieren substituiert. Dafür nimmt man das Stück Fleisch oder den Fisch etc., wendet es erst in Mehl, dann in Fry Glue + Wasser (anstatt Ei), und dann in jeder erdenklichen Panade. Vorteil: keine Allergene, Produkt länger lagerbeständig, wegen Weglassen von Ei ideal für Catering.
