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Creative Cuisine

Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g

Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g

Normaler Preis €129.81 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis €129.81 EUR
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Grundpreis EUR 324.53 / 1 kg

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Mit Gellan können sowohl kalte als auch warme Gelees von formstabiler, fester Textur hergestellt werden. Diese lassen sich nach dem Erstarren wieder auf bis zu 70-80 °C aufwärmen. Beständig gegen hohe Temperaturen, geeignet zum Einfrieren. Ohne Eigengeschmack. Verwendung: 5-10 g Gellan pro Liter Flüssigkeit unterrühren, auf 90 °C erhitzen, abfüllen und zum Festwerden abkühlen lassen. Nach Wunsch wieder auf bis zu 80 °C erhitzen.

Vollständige Details anzeigen
Nährwertangaben je 100ml
Heizwert 704.0 KJ / 168.0 Kcal
Fett 0.0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.0 g
Kohlenhydrate 0.0 g
davon Zucker 0.0 g
Eiweiß 1.0 g
Salz 1.2 g

Inhaltsstoffe/Produktinformation: Geliermittel E418 für warme und kalte Zubereitung. Zutaten: Geliermittel: Gellan E418 (Polysaccharid, gewonnen durch mikrobakterielle Fermentation). einrühren, kurz aufkochen, abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80°C erhitzen.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: BARA EZQUERRA S.A., PI Pla d´en Coll, C/del Mig, s/n, 08110 MONTCADA I REIXACH, Spanien.

Allergene Spuren / Enthalten