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Creative Cuisine

Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g

Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g

€29.36 EUR
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Grundpreis EUR 195.72 / 1 kg

Lieferzeit: 2-4 Werktage

Kappa ist ein natürliches Geliermittel, das aus ausgewählten Rotalgenarten extrahiert wird. Damit lassen sich Gelees mit fester Struktur und spröder Oberfläche herstellen (beispielsweise Gelee-Perlen und Drops).

Kappa in kalte Flüssigkeiten einrühren und zum Kochen bringen. Sobald geliert, halten Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 °C stand. In sauren Medien büßt Kappa teilweise an Gelierfähigkeit ein.

Vollständige Details anzeigen
Nährwertangaben je 100ml
Heizwert 502.0 KJ / 120.0 Kcal
Fett 0.0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.0 g
Kohlenhydrate 0.0 g
davon Zucker 0.0 g
Eiweiß 0.0 g
Salz 0.57 g

Inhaltsstoffe/Produktinformation: Geliermittel Carrageen E407. Zutaten: Geliermittel Carrageen E407 (aus Rotalgen gewonnen). Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz 5-10g Kappa pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, in Formen abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder bis auf +60°C erhitzen.Eigenschaften: glutenfrei, Vegan.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.

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