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Die Vorzüge der Zitronenfaser gibt es nun auch in trockener Form. Bei der Verwendung anstelle anderer Bindemittel verringert sich die Hautbildung, es entstehen weniger Klümpchen, es neigt weniger zum Anbrennen und man braucht nur sehr wenig davon. Dry eignet sich hervorragend zum Abbinden von Suppen und Saucen. Für Suppen benötigt man etwa 15 g je Liter, für Saucen ca. 20 g je Liter. Vegan-tauglich und deklarationsfrei nach LMIV.
