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Trockeneiweißpulver zum Vermischen mit Flüssigkeiten – als Ersatz für Frischeiweiß, etwa mit Fruchtsaft für Frucht-Baisers, für Kuchen und Cremes.
Verwendung
Das Pulver in kalter Flüssigkeit verrühren und eventuelle Klümpchen herausrühren. Anschließend kann es wie gewohnt aufgeschlagen und verwendet werden. Verhältnisangabe für die Dichte des Eiweißes: ca. 80-100 g pro KG Masse.
