Sosa XP GRACILA GEL, pflanzliches Geliermittel (43201), 600 g

Ein bewährtes gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Geliermittel 100 % pflanzlichen Ursprungs, gilt nicht als Zusatzstoff (E). Langsames Gelieren, cremigere Texturen. Fügt der Flüssigkeit dort, wo es aufgetragen wird, keinen Geschmack hinzu. Grosse Auswahl an möglichen Texturen, geliert auch in Säuren und sehr salzigen Flüssigkeiten, wie Sojasauce, auch auf Milchbasis und sogar in hohen Alkoholen (ab 0,8 % Dosierung). Es ist ab 85 °C thermoreversibel. - Hält Temperaturen über 70 °C stand und bildet keine gelierte Textur.