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Sosa

Sosa - Sucre Emul (Zuckerester), E 473, 500 g

Sosa - Sucre Emul (Zuckerester), E 473, 500 g

€79.75 EUR
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Grundpreis EUR 159.50 / 1 kg

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Sucre Emul ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch Eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsäuren (Zuckerester) entsteht.

Artikelinformationen

  • Aufgrund einer hohen Stabilität wird dieser Emulgator eingesetzt, um Öl mit wässrigen Lösungen zu binden.
  • Sucro ist wasserähnlich und muss zunächst in Wasser gelöst werden.
  • Dieser Emulgator hat gleichfalls belüftende Eigenschaften und ermöglicht die Herstellung luftiger Texturen.
  • Kennzeichen: Pulverförmig, unlöslich in Fett.
  • In Wasser kaltlöslich, schneller löslich bei Wärme.
  • Dann dem fetthaltigen Medium langsam beimengen.
Vollständige Details anzeigen
Nährwertangaben je 100ml
Heizwert 2.803.00 KJ / 670.00 Kcal
Fett 54.00 g
davon gesättigte Fettsäuren 54.00 g
Kohlenhydrate 46.00 g
davon Zucker 46.00 g
Eiweiß 0.00 g
Salz 0.00 g

Inhaltsstoffe/Produktinformation: Zutaten: Zuckerester von Fettsäuren E473. Max. 5g / kg.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Sosa Ingredients, S.L.U. Colonia Galobart S/N, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien

Allergene Spuren / Enthalten